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关 键 词：分子蒸馏单甘酯
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发布时间：2007-08-22
青岛恒瑞泰食品添有限加剂公司成立于2003年，主要经营各种食品添加剂，经过几年的发展，目前恒瑞泰公司已发展成为青岛地区**的食品添加剂供应商、代理商。公司与青岛地区很多大型食品生产企业都有长期的合作，通过与他们的合作，使我们对市场的把握较有高度的敏感性，以至于公司的产品体系不断改进、不断完善，始终保持着**业良好的地位。 分子蒸馏单甘酯，简称单甘酯。 HLB值3～4。亲油性较强，不能分散在冷水中，加热搅拌可分散到热水中呈膏状体。冷却膏状体可做肉食品的脂肪乳化剂。做冰激淋可在加热配料时干粉加入，并搅拌溶解。做花生酱、杏仁露的稳定剂，防止分层。用于面制品可抑制淀粉回生，软化组织，改善口感。防止速煮面回生。一般添加量在2～5‰。 分子蒸馏单甘酯属于多用途乳化剂，在食品乳化剂中是其它品种无法比拟的，其用量占食品乳化剂总量的2/3，并在食品、药品、化妆品、塑料等行业都有很多很好的应用。它*无味，改善食品风味，提高食品档次，应用在食品行业，具体有： 1.**饮料方面 2.面包方面 3.蛋糕方面 4.冰激凌方面 5.食用油脂方面 6．饼干方面 7．奶糖和巧克力方面 8．豆制品方面
