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发布时间：2014-02-22
你知道蓝翔技校厨师培训的西式面点班吗？如果你不知道蓝翔技校有西式面点班那你就OUT了。今天大家又要长知识了，因为今天蓝翔技校要给大家介绍下西式面点啦。 网上有很多介绍西式面点的，所以蓝翔技校就不在这里给大家重复介绍了。今天就给大家说说西式面点制作的常用设备。 烘烤炉，是西点制作必不可少的设备；烘烤炉的热源有电能、煤气等，目前大多采用电热式烘烤炉，应为它具有结构简单、产品卫生、性能稳定、稳定均匀，可调节底火和面火且能自动控制等有点。 多功能搅拌机，是西点制作常用的设备，集打蛋、和面、拌馅等功能于一身，一般带有花蕾形、扇形和钩形三种搅拌器、拌打蛋或奶油时，应选花蕾形搅拌器，拌和高粘度物料，入面包团时，应选用钩形搅拌器。 双速和面机，即面包搅拌机，属高速搅拌机，专门用来调制面包面团，使面筋充分扩展，能缩短面团调制时间。 醒发箱，是面包最后醒发设备，能调节和控制温度和湿度，有助于酵母的生长于繁殖。最好相对湿度80%-85%，温度36-38度。 今天蓝翔技校就先给大家介绍到这里，明天还会继续更新哦。想学习了解的亲们一定要来学习！ 厨师培训学校：
