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龙虾学名克氏原螯虾，俗称小龙虾、海虾等，在动物分类学上隶属甲壳纲，软甲亚纲，十足目，刺蛄科。龙虾广泛生活于淡水河流、池塘及稻田等水域，底栖生活。喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，雨水季节会爬上陆地活动。龙虾在水体缺氧的环境下，它不但可以爬上岸，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的腮呼吸以维持生存。龙虾食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，以及各种鱼、虾及同类的尸体都是其喜食的饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。龙虾喜在夜间摄食，最适温度为25℃～30℃，水温低于8℃或超过35℃摄食明显减少。繁殖期间，少数克氏螯虾即开始掘穴活动，一般在
