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产品规格：食品级
产品数量：500000 个
包装说明：25kg\桶
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发布时间：2020-04-20
"果胶作为一种无毒无害的纯天然食品添加剂，因其优良的凝胶、稳定、增稠、乳化等功能，已广泛地应用于食品、营养保健、医药、化妆品等领域。果胶作为品质优良的水溶性膳食纤维，还具有对人体解除重金属，平衡血液胆固醇，降低血糖，降低餐后血清中葡萄糖和胰岛素浓度，延缓餐后碳水化合物吸收，具有明显效果；同时，在化妆品果胶中可以减少紫外线照射对人体的危害。英文名：Pectin 性状：白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于及其他有机溶剂。 用途：增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂。用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。 限量：干酪8；罐装的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质，婴幼儿食品、胡萝卜、冷饮10；罐装的沙丁鱼、鲭鱼20；稀奶油、乳脂干酪5；汤羹按GMP。 含量：99.5%。 毒性：ADI不作特殊规定（FAO／WHO，2001）。 使用方法 1、溶解：将一份果胶与5份细糖拌均，慢慢加入搅拌中的温水中（85℃左右），加热至沸，使之完全溶解。 2、作凝胶剂：高酯果胶完全溶解后，加入柠檬酸、酒石酸等，使PH值在2.8-4.2范围内，可溶性固形物（糖）在10%-55%为佳。低酯果胶完全溶解后，加入少量的二价阳离子（葡萄糖酸钙、乳酸钙、氯化钙等）或调整PH值在2.8-6.5范围内，可溶性固形物（糖）在10%-55%为佳。 3、作增稠剂：果胶完全溶解后，即成为粘稠状液体，增稠剂可根据产品要求，增减果胶用量。 注意事项： 1、溶解果胶时，切忌高温下时间过长，一般在8分钟完成溶解。 2、溶解果胶时，必须迅速搅拌，防止结块后溶解不完全，影响效果。 3、禁止溶解后果胶溶液存放过久，影响产品质量，应随用随溶解。"
