供应食用乳酸

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发布时间：2007-08-15

食用乳酸又名α-羟丙酸。

1.性状：是一种乳酸和乳酰乳酸组成的混合物。无色或浅黄色糖浆状液体，几乎无臭或略有脂肪酸臭。呈强酸味。一般为85%～92%的溶液。用于奶油、酸黄瓜、肉羹、及乳酸菌饮料等，用量1～5‰不等。实际使用中，果浆、果冻以保持制品的PH值为好，用于蕃茄浓缩物则PH值不大于4.3。在乳酸饮料和果汁型饮料中添加0.4~2g/kg,且多与柠檬酸并用，用于以谷物为基础的婴幼儿食品按干基计为15g/kg，婴儿食品罐头为2g/kg，果酒调酸和白酒调香，在葡萄酒中使酒总酸浓度达0.55—0.65g/100ml（以酒酸度计），在玉冰烧和曲酒中分别为0.7~0.8g/kg和0.05~0.2g/kg。

2.用途：可做为酸味剂、PH值调节剂、防腐剂、风味增强剂和腌渍剂在各类食品中按需要适量使用。

3.使用注意事项：正常使用的乳酸为L—乳酸。D—型和DL—型乳酸对婴儿有害。不应将其添加于供三个月以下婴儿食用的食品中。

恒瑞泰食品添加剂公司代理及经销产品如下：

变性淀粉系列（预糊化变性淀粉、交联化变性淀粉、醚化变性淀粉）、原淀粉系列（玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等）、高麦芽糖浆、果葡糖浆、异性化糖、低聚木糖、高麦芽糖粉、口服葡萄糖、麦芽糊精、β-环状糊精、脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清粉、韩国幼砂糖、甜菊糖、阿斯巴甜、糖精钠、安塞蜜、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、美国乳糖、日本林原海藻糖、山梨酸钾、TBHQ、BHA、BHT、异VC钠、苯甲酸钠、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、二氧化氯、*（**）、纯碱、小苏打、黄油、水解植物蛋白、酵母提取物、干贝素、I+G、IMP、味精、红曲红色素、纳它霉素、乳酸、柠檬酸、乳酸钙、乳酸钠、乳酸钾、丙酸钙、丙酸钠、苹果酸、甘氨酸、丙氨酸、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、黄原胶等。