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产品规格：食品级
产品数量：90000公斤 个
包装说明：桶装25公斤
关 键 词：魔芋胶厂家哪家好 魔芋胶质量及添加量
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发布时间：2015-01-20
魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）英文：Konjac gum。CAS：37220-17-0，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。 含量：≥99% 胶凝强度≥800 外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。 所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性 指标 产品类别 粒度 （目） Mesh 水份 （%） Moisture 粘度 （mPa.s） Viscosity 葡甘聚糖 （%） Glucomannan 二氧化硫 （g/kg） SO2 砷 mg/kg As 铅 mg/kg Pb 魔 芋 精 粉 KG60TA 50-120 ≤12 ≥22000 ≥75 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 KG60TB 50-120 ≤12 ≥18000 ≥73 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 KG60YA 50-120 ≤12 ≥15000 ≥70 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 KG60YB 50-120 ≤12 ≥13000 ≥68 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 KG60EA 50-120 ≤12 ≥10000 ≥63 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 KG60EB 50-120 ≤12 ≥8000 ≥60 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 KG60S 40-120 ≤12 ≥2000 ≥50 ≤4.0 ≤3.0 ≤1.0 执行标准：GB/T18104-2000 用途及用法： 魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（简称KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中的溶胀度大，有极好的粘稠性，成膜性，胶凝性，粘接性及附着力，由于魔芋所具有多种独特的理化性质，使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。 作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中； 作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态； 作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；另外魔芋胶还具有减肥功效， 应用类别（一） 胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维 肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5% 无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85% 果冻 布丁 参考用量：0.2%-0.5% 应用类别（二） 添加类食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 悬浮性 稳定性 粘接性 膳食纤维性 果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等 参考用量：0.15%-0.5% 固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0% 面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8% 包 装：5公斤、25公斤纸板桶、全纸桶. 贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。 保质期：24个月
