供应魔芋粉

价格：面议

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产品规格：食品级

产品数量：90000公斤 个

包装说明：桶装25公斤

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发布时间：2015-01-20

魔芋粉外观：为白色流动性粉末，有魔芋特有气味，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。
魔芋粉的主要成分为葡甘露聚糖（KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中溶胀度大，有极好的粘稠性，成模性，胶凝性，粘接性及附着能力，由于魔芋缩聚多种独特的理化性质，是魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。 
参考标准：GB/T18104-2000。
指标
产品类别	粒度
（目）
Mesh	水份
（%）
Moisture	粘度
（mPa.s）
Viscosity	葡甘聚糖
（%）
Glucomannan	二氧化硫
（g/kg）
SO2	砷
mg/kg
As	铅
mg/kg
Pb
	KG60TA	50-120	≤12	≥22000	≥75	≤4.0	≤3.0	≤1.0

	KG60TB	50-120	≤12	≥18000	≥73	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60YA	50-120	≤12	≥15000	≥70	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60YB	50-120	≤12	≥13000	≥68	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60EA	50-120	≤12	≥10000	≥63	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60EB	50-120	≤12	≥8000	≥60	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60S	40-120	≤12	≥2000	≥50	≤4.0	≤3.0	≤1.0
应用范围
A魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条、魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品参考用量2.5%-4.0% 
B肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）参考用量：0.2%-0.5%
C宠物食品参考用量0.2%-0.5%
D无脂肪糖果、软糖、QQ糖等参考用量：0.2%-0.85%
E果冻布丁参考用量：0.2%-0.5%
添加类食品增稠持水粘接保水所持特性：
A固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量 0.5%-3.0%
B面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5%-0.8% 
C在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；马铃薯粉0.5~1%；红薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。
注：1、粘度测试：NDJ-1型号，4号转子，12转/分，1%浓度，30℃。
　　2、参考标准：GB/T18104-2000。
　　3、以上产品各项理指标可根据用户要求调整，价格随之变动。
　　4、感官指标：外观为白色或黄白色松散颗粒或粉末，无魔芋特有的气味。
　　5、包装贮存：4-10℃，相对湿度在50%以下储藏两年无变化；包装三层包装，内层食品塑料袋，中多膜编织袋，外层防潮复合袋，25KG/件。