供应久华食安工业碱快速检测试剂

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发布时间：2015-09-06

工业碱快速检测试纸适用于水发食品中工业碱的定性检测。由于工业碱价格比食用碱低，不法商贩常用含有大量对人体有害杂质的工业碱冒充食用碱,工业碱是粗制氢氧化钠 ，含有众多 对人体有害的物质 。使用工业碱浸泡水发牛肚、 银鱼、牛百叶等水发产品，可以使其外表白嫩、个体肥大，但食用后会对人体产生危害。
水发食品中工业碱含量的国家标准
适用范围	依据标准	标准要求
水发食品	GB2760-2007	不得检出
原理：
氢氧化钠和氢氧化钾等工业碱为强碱性物质，会破坏细胞的通透性和改变细胞内外的水分平衡，通常细胞内的水分较少，通过浸泡工业碱的水产品蛋白质变性加大细胞间隙，细胞自动吸收大量水分，从而使产品急剧膨胀，有的可以使水发产品体积膨胀2-3倍，重量也增加2倍多，甚至颜色显得更新鲜。
技术指标：定性快速检测，适于水发水产品的PH值是否≥8
检测范围：
干制品水发产品的水产品（包括水发海参、水发墨鱼、水发鱼翅等），浸泡销售的解冻的水产品（解冻虾仁、解冻银鱼等），以及浸泡销售的鲜水产品（鲜墨鱼仔、鲜小鱿鱼等）；其他类似水产品等。
检测步骤：
1、取适量的样品于样品杯中，用蒸馏水或纯净水浸泡5-10分钟得均匀的待检测液，水发产品直接取浸泡液或淋洗液即可。
2、1ml待检测液于小离心管中，截取1/2条试纸浸入检测液中，取出后如果试纸变成蓝色，可以认为样品浸泡过碱，为不合格产品。
注意事项：
1、试剂保质期为1年；
2、纯净水或蒸馏水作为稀释液；
3、试纸必须放在干燥阴暗的地方，避免与酸碱性气体及其他物质接触，否则会影响测定的结果。