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品所需原材料均采用太和原保护地生产的五爪辣，其因地理土质气候特别而独具香辣口感, 于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下，素有“太和贡辣”之美名。
广告语“昔日朝廷贡品，今朝百姓佳肴”。太和贡辣的渊源:据《桂阳县志》记载，明朝正德皇帝游历江南之时，偶感风寒，头疼鼻塞，行至太和镇竹子窝地段，忽闻一股辛辣的香气扑鼻而来，正德连打几个喷嚏，顿觉神清气爽，派员察看，方知是路旁辣椒散发的香气治好了他的伤风感冒。经考察此地辣椒独具强烈的香辣气味，有散寒驱郁之功效，于是宣旨列为宫廷贡品，并延传至民国初年，太和一带的辣椒也因此声名远扬，方始“太和贡辣”之名。
而今，经过湖南省食品科学院科研人员考察，太和出产的五爪辣椒独特是由于其特殊的地理土质（当地称为龙脉）影响形成，该山脉位于桂阳县太和至方园一带，土质以红壤为主，富含铁、磷、钙、锶等多种矿物质，对辣椒的品质具有特殊的作用。
太和辣业以打造百年品牌企业为目标，在业界率先通过了HACCP国际食品安全管理体系认证，建立了从种植业、加工业到商贸业的纵向全产业链条，研发的“金太和贡”牌瓶装、礼盒装及酒店剁辣椒三大系列，包含太和贡辣、坛子肉、太和鸭、香辣鸡、辣酱鱼、贡辣鲜笋、豆豉牛肉、乌龙姜、茶油腐乳等多款产品凭借独特的风味和可靠的品质，在消费者心中牢牢树立了“绿色食品、安全食品”的品牌形象，太和辣业成为消费者购买湖南特色食品的首选，产品畅销全国十多个省市，并荣获了 “中国湖南第四届农博会金奖” “湖南省着名商标” “绿色食品认证”“农业产业化十佳龙头企业”“农业科技示范单位”、“中国食品安全示范单位”等多项殊荣，日益呈现出农业产业化省重点龙头企业的蓬勃生机。
