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又称：核黄素。英文：Vitamin B2分子式C17H20N4O6。分子量：514.37
它是人体必需的13种维生素之一。
性状：黄色至橙黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。微溶于水，可溶于氯化溶液，易溶于稀的溶液，稀碱液。
用途：营养增补剂。用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。
限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；食盐100-150。
作用机理：维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递的作用,参与组织的呼吸过程。
包装：25KG纸板桶
储存：应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。
CAS号：83-88-5
质量指标：
规格 标准
检测项目 质量标准
含量 ≥98%
比旋光度（20℃） －120°～—140°
感光黄素 ≤0.025%
干燥失重 ≤1.5%
灼烧残渣 ≤0.3%
重金属 ≤0,001%
砷 ≤0.0003%
