价格：面议
0
联系人：
电话：
地址：
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。 海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。 海藻糖的特点： 1、海藻糖的低甜度（砂糖的45%）能降低糕点的整体甜味度，并提高材质本身具有的美味和香味 2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同时隔离湿气。保持糕点的绝佳滋味。 3、由于保持其新鲜度和美味，强力防止冷冻时的水分流失，所以可根据各种需要进行制作。 4、由于分别抑制蛋白质的变性、脂质的变败和淀粉老化，所以在常温下可延长其保质期。
