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行 业：添加剂 食品添加剂 加工改性剂 

发布时间：2016-08-22

谷氨酰胺转氨酶发酵条件优化及中试
应用五因子二次正交旋转回归试验设计，建立了微生物谷氨酰胺转氨酶(TG酶)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型，并以此模型对链霉菌(Streptomyces sp.) WJS-825菌株发
酵生产TG酶的培养条件进行优化，确定了影响TG酶生产的主要因子及其最适取值为多价胨2.1%、可溶性淀粉1.5%、初始pH 7.0及培养温度30 ℃.以该优化工艺条件进行了5 L发酵罐小试和200 L发酵规模的中试生产.结果表明，在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基，以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数，并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源，该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好，TG活酶性达3.2 u/mL，而且连续重复的中试发酵生产试验的TG酶产量均稳定在3.2 u/mL以上.应用五因子二次正交旋转回归试验设计，建立了微生物谷氨酰胺转氨酶(TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型，并以此模型对链霉菌(Streptomyces sp.) WJS-825菌株发酵生产TG酶的培养条件进行优化，确定了影响TG生产的主要因子及其最适取值为多价胨2.1%、可溶性淀粉1.5%、初始pH 7.0及培养温度30 ℃.以该优化工艺条件进行了5 L发酵罐小试和200 L发酵规模的中试生产.结果表明，在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基，以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数，并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源，该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好，TG活性达3.2   u/mL，而且连续重复的中试发酵生产试验的TG产量均稳定在3.2 u/mL以上.学习谷氨酰胺转氨酶研究进展有感
谷氨酰胺转氨酶是一种催化酰基转移反应的转移酶,它可使蛋白分子间和分子内产生共价交联,从而改变蛋白的功能特性,在食品、医药、化妆品、纺织等领域具有重要的潜在应用价值。
研究表明,谷氨酰胺转氨酶广泛存在于生物组织中。为了更好的研究开发这一资源,对谷氨酰胺转氨酶的来源、理化特性、作用机制、功能以及工业生产的现状进行了综述,其中重点探讨了不同来源的谷氨酰胺转氨酶在理化特性以及底物特异性方面的差异。   泰州谷氨酰胺转氨酶哪家好,泰州谷氨酰胺转氨酶厂家,一鸣生物由江苏一鸣生物股份有限公司(                                                                                      )提供。