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发布时间：2016-08-30
对谷氨酰胺转氨酶市场的了解
公司一贯坚持以顾客和市场为中心。作为企业文化的一部分，“客户为先”已深深地根植在公司的每一个员工的心中。这不仅仅表现在对它的深刻理解，而且还体现在日常的工作和服务上。
对谷氨酰胺转氨酶市场的了解
公司的主产品谷氨酰胺转氨酶为食品工业用酶制剂，销售对象主要是食品加工企业，广泛应用于各种肉制品、面制品、海鲜制品，被称为新世纪食品工业的万能胶连剂。随着经济全球化和生活水平的不断提高，
人们的需求也在不断地增长变化。这就要求我们为社会提供越来越多的高端优质的产品。如随着生活水平的提高，人们对食品安全问题的关注度越来越高，人们不但要吃饱，还要吃好，还要吃得健康。因此，关
注顾客需求和期望，了解市场的变化就显得格外重要。
我们不但拥有先进的技术和设备，还有一个追求卓越不断改进的团队。为顾客提供差异化、精细化的高附加值产品的同时，还为顾客提供了周到而人性化的服务。因此，公司产品的市场定位主要是面向国内的高
端用户和国外市场。
目标市场：国内50%，国外50%
公司与重要顾客建立良好的合作关系，并努力使其成为我们的战略伙伴，通过合作开发，提升高附加值产品比例。通过各种方式了解各类顾客需求，在提升品牌知名度、保持技术领先地位的同时，为成为“世界
优质食品添加剂的供应者”奠定基础。
谷氨酰胺转氨酶在肉制品中的应用
(1)、基本工艺
步骤如下： 添加相当于原料重量0.3～0.5%的谷氨酰胺转氨酶→原料肉→ 拌料→ 酶反应(35℃，1小时左右) 后处理(蒸煮或冷冻) 罐装→ 成品
(2)、举例
制作牛排：先将冷冻的碎牛肉解冻、整形，注入腌渍液，绞碎，然后再加入酶液混合均匀，压入成形器成形，在35℃下反应1小时左右，冷冻、切块、包装即成成品小块的牛排。
制作其他肉制品(如火腿肠、汉堡包、肉丸、烧麦等)：将碎猪肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等与酶液混合，成形，反应，可将非肉蛋白质和肉类蛋白质交联。泰州谷氨酰胺转胺酶批发-一鸣生物-泰州谷氨酰胺转胺酶由江苏一鸣生物股份有限公司( )提供。
