硝酸盐/亚硝酸盐酶反应检测试剂盒

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关 键 词：亚硝酸盐

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发布时间：2013-05-17

（1）	概述

硝酸盐/亚硝酸盐酶反应检测试剂盒适用于各种食品中硝酸盐/亚硝酸盐残留的检测。该试剂盒使用分光光度计，通过硝酸盐/亚硝酸盐酶的变化直接检测食物中硝酸盐/亚硝酸盐的含量。
试剂盒特点包括：
	高灵敏度、检出限低（0.02ppm）
	高重现性。
	快速的检测方法(30min)。

（2）	试剂盒原理

硝酸盐/亚硝酸盐酶反应检测试剂盒是两次酶反应来检测食品中硝酸盐/亚硝酸盐含量。硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐跟磺胺和盐酸萘乙二胺反应产生一种重氮染料。这个过程中，在540 nm波长测定其吸收值变化，吸光值变化与测定样品中硝酸盐/亚硝酸盐的含量成比例。