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发布时间：2016-10-28
聚葡萄糖促进钙吸收 聚葡萄糖是一种广泛应用于各种食品中的水溶性的膳食纤维。钙是人体最丰富的矿物质，是构成骨骼的主要成分，并在人体中起着很多重要的生理机能作用。钙在肠道中的吸收率过低是人体缺钙的一个非常重要的因素。国外研究表明聚葡萄糖具有显着促进钙的吸收的作用，这对国内企业对聚葡萄糖的使用具有指导意义。 成年人含钙元素占人体重的1.5％－2%，（即1200-2000克）。钙99％存在骨骼和牙齿中，这些细胞质中的钙盐（主要是磷酸钙）使机体具有坚硬的结构支架；其余l％则存在人体的血液、软组织、细胞外液中，这些少量的钙起着很多重要的生理机能作用。然而人们一生都可能处在缺钙状态，主要体现在以下三个方面： （1）膳食不合理：肉蛋里钙含量很少，绿色蔬菜、豆类里含有草酸、植酸使钙不易溶解，易得结石，牛奶中钙、磷含量高，被人体利用率不高。
（2）90%的骨量的累积在20岁以前完成，10%在后十年完成，同时20岁时骨钙开始流失，以每年1%的速度增长，50岁时流失30%，70岁时流失50%，弯腰驼背，人变矮小。
（3）更年期后雌激素减少，钙吸收和利用都不好，60岁以后钙流失得非常厉害。 随着人们对健康的日趋关注，人们在补钙的时候，通常关心钙的含量，而不太注意钙的吸收率。其实，钙的吸收率是补钙的一个非常重要的因素。一般地说，人体钙吸收率在10%—30%。
聚葡萄糖（Polydextrose），是一种水溶性膳食纤维。聚葡萄糖除具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等的作用外，还具有结合清除体内的胆酸、降低血清胆固醇、降低饭后血糖水平和促进钙吸收的作用。 HARA H 的研究表明，摄入泰利杰聚葡萄糖（50g/kg, 21d）后，能增加钙的吸收和骨矿化。
聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。 性状：为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。由于离子交换和胶体的形成，减少人体对有毒及致癌物质的吸收，又可调节胆固醇水平，降低肠内β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化诱因等等。在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，低胆固醇，低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，并且不会导致龋齿。可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，适用于糖尿病人。是各种"液，固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶，加水服用.
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