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山东油炸臭豆腐学习|山东油炸臭豆腐加盟|火龙田记 淋洒臭卤 油炸工序： （1）可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油，以猪油经济和实用。 （2）锅、灶。普通铸铁锅，灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。 （3）下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10来块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。 （4）用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可。 山东火龙商贸有限公司是北方唯一拥有油炸臭豆腐生产资质及生产基地的科研实体企业，公司拥有职工50余人，厂房面积3000多平方米，设有生产，招商，物流配送，售后服务等诸多部门。旗下火龙田记臭豆腐为本行业着名品牌，以稳定的品质及完善的政策成为臭豆腐连锁加盟企业中的佼佼者。并获得“文明诚信民营企业”“山东名吃”“山东餐饮业十佳连锁品牌”等诸多荣誉。 “火龙田记”臭豆腐产品，选用精良大豆，祖传密门工艺，配方绿色环保，100%卤水豆腐，100%食用菌发酵，绝不添加任何化工原料，100%非转基因大豆油炸制，每天更换新油。外酥里嫩，味道鲜美。 因为专一，所以专业，我们只做臭豆腐。 “火龙田记”臭豆腐产品，选用精良大豆，祖传密门工艺，配方绿色环保，100%卤水豆腐，100%食用菌发酵，绝不添加任何化工原料，100%非转基因大豆油炸制，每天更换新油。外酥里嫩，味道鲜美。 因为专一，所以专业，我们只做臭豆腐。 油炸臭豆腐，为济南有名的汉族传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。 质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为济南有名的风味小吃。 油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。 油炸臭豆腐 12－13%、竹笋12－13%、鲜豆汁4－6%、雪菜9－11%、姜2－3%、甘草2－3%、花椒0．2－0．3%、黄酒4－6%、食盐4－6%和余量的水；加工方法为：将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮，冷却后加入黄酒和食盐和雪菜，然后置于容器内，发酵四个月至一年，得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3－4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸；本发明的油炸臭豆腐色、香、味具备。 地址：济南市天桥区清河北路新城小区北门 电话：4000-111-670 联系人：宋蕾 网址1： 网址2： 网址3：sdhlsm. q
