供应果汁酶

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和氏璧生物技术有限公司

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发布时间：2010-08-03

制造果汁的果实中含有一定量的果胶质和纤维质，这些物质使汁液粘稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。皂土冷冻方法能耗大，效果不显著，并且过量加入皂土还会有果汁口味寡淡失真的后果。添加果胶酶有一定效果，但成本偏高，加之果胶酶使用前需活化处理，工艺较为复杂，澄清效果也末达到理想状态。
我公司的果汁**复合酶，不仅有果胶酶活力，而且含有纤维素、半纤维素酶活力，这些复合酶系的协同作用能够：
一、破解果胶质、纤维素和半纤维素，解除杂质依托，在常温下澄清、清亮果汁。使用前*活化处理。
二、增加果汁中纤维寡聚糖、纤维二糖等保健低聚糖含量，提高果汁的保健功效。
三、增加果汁得率。
酶活构成
纤维素酶     ≥11万u/ml
　　半纤维素酶   ≥150万u/ml
　　果胶酶       ≥6万u/ml
　　β-葡聚糖酶  ≥136万u/ml 
使用方法
　　一、直接将本制剂加入制得的果汁中，搅匀，常温静置12~24小时，即可达到使用效果。
　　二、按照果实品种的不同，推荐用量是果汁量的十万分之一到十万分之三。请用户根据小试确定较佳用量。
　　三、本制剂较佳使用条件为：pH3.2~5.0,温度10~35℃
贮存包装
一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　二、温度为25℃时，每三个月各项酶活损失小于5%。
　　三、本品标准包装为12Kg/桶。
质量标准
符合*人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属    *人民共和标准准《食品添加剂中重金属**试验法GB8451-87》。
酶活检验  *人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。
包装      *人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。