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和氏璧生物技术有限公司
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和氏璧酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得的食品级酸性蛋白酶，它能在pH值为酸性的条件下水解蛋白质为氨基酸和多肽。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液。增强酵母生长，得到较快的发酵速度，较高的产品收率。在啤酒生产中应用，还能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。本产品为食品级产品，符合相关**国内标准。 外观：棕色液体 pH：3.5~4.5 比重：1.18~1.20g/ml 酶活 1g固体酶粉（或1ml液体酶），在40℃、pH3.5件下，1min水解酪素产生1µg酪氨酸为1个酶活力单位。 蛋白酶(较高等级产品)酶活≥10万u/ml 使用 在发酵醪液和发酵阶段使用本品，使用量由发酵底物和效果要求的不同, 根据实验**的数据而定，推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。对大多数谷物和果汁醪液来说,适宜加量在百万分之二至十万分之一之间，请用户根据小试确定较佳用量，为获得较好的效果而增加使用量不会伤害食品品质。 本品使用温度为10℃~55℃，较佳50°C, pH为2.5~6.0，较佳3.5。 本品对人无伤害，如不慎沾染皮肤，净水冲洗即可。 贮存包装 一、本品为深色液体制剂，贮存于阴凉干燥处。 二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。 三、本品标准包装为60Kg/桶。 质量标准 符合*人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。 检测方法标准 重金属 *人民共和标准准《食品添加剂中重金属**试验法GB8451-87》。 酶活检验 *人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。 包装 *人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。