价格：面议
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联系人：张**
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地址：绍兴市 深圳市福华路110号广业大厦东座18A
培训网站： 培训地址：重庆市江北区帮兴花苑北门1-13号 培训电话：023—66568337 联系人：张先生 “辣鸭头”——是目前全国干锅市场上相当流行的干锅菜品之一，特别是在河北的“石家庄”、“保定”；山东的“淄博”较为*流行。（他们的***费５万；技术转让费（培训）１０万） “辣鸭头”发源于重庆，其制作方法及味道以**而**天下！２００６年下半年，一些外地有经营头脑的餐饮老板，看准了这个商机，纷纷派人到重庆取经，并将重庆“辣鸭头”的制作技术和方法在北方当地进行稍改良，这就是所谓的“南料北烹”，迎合了当地大众的饮食习惯。 “辣鸭头”的味型有：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“五香型”特别受欢迎。此菜品还可以演化为：香辣鹅头、香辣兔头等，其制作方法大同小异。 锅底特色：味道纯香、鲜美；麻、辣味适中，红油清亮；辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”； “辣鸭头”的锅内配料（菜）有：特制卤鸭头；香菇；青笋条；罗卜干；青椒；大蒜；干辣椒节；辣椒面；花椒；白芝麻；大葱；洋葱；自制干锅香辣酱；自制干锅老油等等。
