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中文： 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮 英文名称： ethylmaltol CAS 号： 4940-11-8 分 子 式： C8H10O3 分 子 量：154.16 性状： 本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升、17毫升丙二醇或5毫升 。熔点约为90度。 用途： 增味剂，甜味剂。乙基麦芽是一种安全无毒,用途广,效果好用量极少的增香剂.是烟草、食品、饮料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜饯酒类等良好的添效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
