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水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。 产品技术标准： 1、 含量： 98~101％ 2、 10％水溶液PH值： 7~9 4、 砷（以As计）： ≤2ppm 5、 重金属（以Pb计）： ≤20ppm 6、 异氧化物试验： 正常 7、 结晶晶干燥失重： 37~41％ 8、 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。 琥珀酸:白色晶体粉末,具有明显的海鲜贝类滋味,与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好， 广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 琥珀酸的特征: 1. 具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。 2. 琥珀酸除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 3. 琥珀酸在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。 4.由于琥珀酸对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。 5. 琥珀酸溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。
