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含量：99.6% 产地：浙江 性状：白色粉末 用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂 CAS：71010-52-1 近白色粉末，无臭无味，在低浓度下可形成凝胶，与黄原胶，槐豆胶以2：2：1复配后所得凝胶其脆度由20%-40%，可用于各类食品中 含量：99.6% 用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂 结冷胶是继黄原胶之后，美国kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖，其凝胶性能比黄原胶更为优越。结冷胶是由四个糖分子依次为D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖、L-鼠李糖通过糖苷键连接而成的高分子糖类化合物，其中第一个葡萄糖分子是以β-1，4糖苷键连接。 结冷胶是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。
