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桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以牛骨、牛肉和各式香料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。 好客来桂林米粉在桂林和济南有店面，对外传授正宗桂林米粉的做法，全套学习费用2000元，在店里实际操作学习，一般三天左右可完全掌握全部技术，北方学员在山东济南店可学习：桂林原味和北方汤粉，炒粉的多种做法。网页: Q
