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产品规格：国标
产品数量：1000000 个
包装说明：塑编袋
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发布时间：2019-12-03
海藻酸 分子式：C5H7O4COONa 主要用途： 我国在面食、冷食、仿生食品、疗效食品、饵料、饮料、印纺、医药、日用化工等方面应用海藻胶作粘结剂、增塑剂、乳化剂、稳定剂、助染剂等已初获成果。 食品工业： 1.面食：用海藻酸作为生产挂面的添加剂，可起到类似增加面粉中面筋值的作用。它可改良面条组织的粘结力，减少断头率和湿面回头率，提高正品率，还对挂面的酸度有抑制作用。食用时不粘条，不浑汤，耐煮抗泡柔软爽口。以海藻酸作添加剂生产的面包体积膨胀率高，组织细腻，色泽光亮，富有弹性，不易掉渣，耐干性好，保存期长。 海藻酸还可用作蛋糕生产的乳化剂，海藻胶凝胶可代替果胶、琼胶作点心馅，还可制作高级疗效保健食品如海藻胶软糖等。 柔韧的粉丝在生产过程中也常以海藻酸作添加剂。 2.冷食：以海藻酸代替传统使用的琼胶、明胶和淀粉作冰糕、冰淇淋的稳定剂，具有独特的性能和较高的效益，而且这种冰糕、冰淇淋，冰渣小、膏体细、口感好，在同样条件下，抗化能力约增加两倍。 3.饮料：海藻酸及藻酸丙二酯作啤酒的稳定剂已有多年。 4.模拟食品
