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咖啡酸
PreView CBNumber： CB6281061
英文名称： Caffeic acid
中文名称： 咖啡酸
MF： C9H8O4
MW： 180.16
CAS： 331-39-5
MOL： Mol file
百科名片
分子式
咖啡里含有各种各样的酸，多数都能在其他农产品里找到。这些酸包括氨基酸，如天冬酰胺酸、谷氨酸和亮氨酸；石炭酸，如咖啡酸、绿原酸和奎宁酸；脂肪酸，如醋酸、乳酸、柠檬酸、反丁烯二酸、酢浆草酸、磷酸和酒石酸。从品尝的角度来说，氨基酸的浓度超过正常值，就会产生甜味；石炭酸的浓度超过正常值，就会产生苦味；而高浓度的脂肪酸会产生酸味。
简介
[中文名称] 咖啡酸
[英文名称] Caffeic acid
[别 名] 无
[化学名称] 2-Propenoic acid,3-(3,4-dihydroxy-phenyl)-
[分 子 式] C9H8O4;
[分 子 量] 180.15
[物理性质] 从浓水溶液得黄色结晶, 从稀水溶液得一水合物。分解点223～225°(在194°软化)。微溶于冷水, 易溶于热水及冷乙醇。13CNMR (H2O):127.8(c-1), 114.5(c-2), 144.1(c-3), 145.9(c-4), 116.5(c-5), 121.4(c-6), 141.0(c-7), 121.2(c-8), 176.0(c-9)[1]。
[成分分类] 有机酸及酚类
成分来源
菊科植物一枝黄花 Solidago virga-urea L.var.leiocarpa (Benth.) A.Gray全草[2], ^a蔷薇科植物^b山里红 Crataegus pinnatifida Bge.^c果实[3], ^a无患子科植物^b坡柳 Dodonea viscosa (L.) Jacq.[4], ^a毛茛科植物^b升麻 Cimicifuga foetida L.^c根茎[5], ^a水龙骨科植物^b欧亚水龙骨 Pulypodium vulgare L.^c根茎[6], ^a芸香科植物^b柠檬 Citrus limon Burm.^c果皮[7], ^a蓼科植物^b篇蓄 Polygonum aviculare L.^c全草[8], ^a败酱科植物^b缬草 Valeriana officinalis L.^c根[9], ^a唇形科植物^b麝香草 Thymus vulgaris L.^c全草[10], ^a杜仲科植物^b杜仲Eucommiaulmoides Oliv.^c叶[11]。
