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发布时间：2019-12-03
六偏 英文名:62100 Sodium metaphosphate 英文简写:SHMP : 玻璃体、格兰汉姆盐 分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77) 分子量: 611.77 含量：68% CAS No.： 10124-56-8 执行标准：HG/T2837-1997 外观：透明玻璃片状或粉状 密度：2.484 g/cm3 熔点：550 °C 沸点：1500 °C 溶解度（水）：可溶 溶解度（有机溶剂）：难溶 主要用于食品及工业行业。 其中食品行业应用主要为： ·六偏用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； ·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； ·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； ·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； ·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； ·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； ·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽； ·六偏水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
