蛋白糖生产厂家

价格：35起

0

联系人：

电话：

地址：

产品规格：25/lg

产品数量：50000kg 个

包装说明：袋

关 键 词：蛋白糖生产厂家

行 业：

发布时间：2015-03-18

特征: 蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。
蛋白糖的水分含量为5～9％，还原糖含量为18～26％。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。
蛋白糖分为两大类：一类是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一类是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。
蛋白糖的组成 在蛋白糖的组成中，随蛋白糖的类别不同而有所差异。