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亚麻油因经传统工艺加工制造，所以食用价值与营养价值极高。那么，我们为什么一定要选择冷榨的、未精炼的、玻璃瓶装的亚麻油呢？因为亚麻酸是最不饱和的脂肪酸，因而极不稳定，遇热、光和空气后非常容易氧化，尤其怕热，在60-70摄氏度就会分解破坏。冷榨的温度通常在60度以下。 另外，精炼过程会使亚麻油中维生素E等营养素严重流失，亚麻酸加速氧化分解，化学毒素成倍增加。最后，不要把亚麻油放进塑料容器中，否则塑料和增塑剂会溶解到油里。保存亚麻油的最佳办法是用深色玻璃瓶盛放，然后密封放到冰箱里。综上所述，未经精炼、冷榨工艺，且用深色玻璃瓶装的亚麻油能保留其原有的风味和营养价值，从而达到最佳的食疗功效。 参考网址/
