供应优质肌苷酸二

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产品规格：25KG

产品数量：5600 个

包装说明：纸板桶

关 键 词：增味剂

行 业：食品 食品添加剂 增味剂 

发布时间：2011-09-02

肌苷酸二
： 肌苷酸（IMP）
性状：白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被酶分解破坏。制法：由酵母所得核酸分解、分离制得。
使用 ：增味剂（鲜味剂）
使用范围及使用量：　我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸和鸟苷酸。