供应乙酰化双淀粉厂家(现货直销)

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关 键 词：乙酰化双淀粉

行 业：食品 调味品 淀粉 

发布时间：2011-08-01

中文：乙酰化双淀粉 
性状描述： 白色粉末。在高温和低pH值时粘度稳定，糊液在冷冻过程中的回生程度低，耐冷冻稳定
性高。溶解度、膨润力和透明度均比天然淀粉显著提高。 
制法： 由三偏或磷酰氯与和淀粉伴同酯化而成。 
用途 ：增稠剂；乳化剂。用于午餐肉、火腿肠可提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高温
低温度的影响。 
质量指标 FAO/WHO,1990;CXAS/1991,1、乙酰基 ≤2.5%,2、盐（以磷计） 土豆或小麦淀粉 
≤0.14%，其他淀粉 ≤0.04%,3、 ≤0.1mg/kg，4、其他指标 见“10117，变性淀粉”。