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硬脂酸钾; potassium stearate 分子式 C18H35O2K 结构式 CH3(CH2)16COOK 性状 白色粉末，微具脂肪气味。分子量322.58。易溶于热水、醇。缓溶于冷水。水溶液对石蕊和酚酞均呈强碱性，但醇溶液对酚酞仅呈微碱性。一般商品中含有一定比例的棕榈酸盐 性质：硬脂酸钾外观为细白色、蓬松粉末，手感滑腻，无砂感，有脂肪气味，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性。 主要用途：本产品广泛用于食品添加剂、医药、化妆品等行业，主要作食品稳定剂，润滑剂、乳化剂、、脱模剂、增稠剂、促进剂、化妆品基料胶剂添加剂等
