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白色或乳白色无定型粉状物，无臭、味略甘甜。在常温下性能稳定，易溶于水，微溶于乙醇，在空气中不易潮解。100度失去结晶水，熔点约为280度，比旋光度[a]为0.096度。用途：广泛用于糕点、饮料、各种营养液、面粉、营养食盐、乳制品、豆制品中。用作营养强化剂。 含量：98% 锌含量22% 化学名称：α-羟基丙酸锌 分子式：C6H10ZnO6•3H2O 分子量：297.38 （按1987年国际原子量）性状：白色颗粒或结晶粉末、味甘甜、易溶于热水。用途：广泛应用于食品添加剂、医药原料等。乳酸锌是一种性能优良，比较经济的锌质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中锌质的不足，对防止各种缺锌症，增强生命活力有显著效果。
