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关 键 词：西点学校
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发布时间：2013-07-22
打工人创业好项目
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。也是打工人回乡创业的首选。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
模拟方案（以30平方米左右的小店为例）启动资产：大约需投资4~5万元左右:1.房租2000元2.门面装修约5000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入约4000元4.员工（3名）统一服装需300元5.机器设备最大的投资：2万元（包括制作面包蛋糕的全套设备）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约3000元。
一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在35%～40%，中等消费城市（城镇或农村）单店平均每天的销售额都在300～500元以上,高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市（城镇或农村）单店平均每天的销售额都在500～1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。
以下按县级以下的经营情况进行利润分析：
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
再说现在我们身边都是一个孩子，更是视为“宝贝”，他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场，就能让你轻轻松松赚大钱。
我们每天按（保守数字）最低销售300元计算（一天做三四个蛋糕就可以了，一般都会做二到三磅的，按我们最普通的水果蛋糕30元一磅算），销售净利润按最低的40%计算（一般生日蛋糕的净利润在60%以上，我想你每天不可能只卖300元吧）
即：300元×30天×12月×40%=43200元
实际利润会远远超过43200这个数字，因为在清明节、端午节、情人节、母亲节、父亲节、中秋节、国庆节、圣诞节、春节前后两个月，都是销售旺季，在这几个节日里，几乎每天都能卖到1000元左右。这样一算，其利润就会更高。
面包和西点我们每天按（保守数字）最低销售250元计算，销售净利润按最低的30%计算，（如果每天只卖250元，也就是说我们每天只做十一二斤的面粉，我想你每天不可能只卖250元吧）
即：250元×30天×12月×30%=27000元
共计7万元左右，这是最保守的算法，现在烘焙行业在二三线城市有较大的发展空间，虽然之前内地有一些店，但是相对来说都不是很完善，产品也很一般。如果很多朋友有回家乡发展的想法，那就不要再犹豫了，现在就是最好的时机，回家去赚不用再来外地打工了
学习专业有生日蛋糕专业裱花班、面包烘焙专业班、蛋糕西点专业班、糖水饮品班、中秋月饼培训班、时尚咖啡班、创业全科班、烘焙综合班。
生日蛋糕裱花专业班
培训对象：面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣但没有基础的初学者，将来想从事蛋糕裱花工作的朋友学习
鲜奶油的打发，蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，
中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。
各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用
仿真十二生肖的制作要领及技巧
人物、鸟类的绘制。寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人的制作
欧式水果蛋糕的制作：水果的刀法、水果的摆放。以当今流行、时尚、健康为主题的各种水果主题蛋糕的制作。
巧克力的基本常识与操作技巧，撑握不同巧克力的控温状态，各种巧克力配件的制作。讲解巧克力在蛋糕中的搭配概念和技巧。
经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力蛋糕的制作。
慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程：洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、绿茶慕斯、巧克力慕斯、香橙慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏。
学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。
全日制班脱产学习：学制45天 学费3380元
面包烘焙专业班:
烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位
酥皮类：广式菠萝包、台式菠萝包、苏式菠萝包
圆型类：奶黄包、美国蓝莓包、墨西哥面包、香芋面包
条形类：黄金条、椰香条、香草条、毛毛虫
调理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治
餐包类：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包
国外主流：法式长棍、麦穗面包、日式软法包
炸包类：红豆包、甜甜圈
排包：蜂蜜排包、柠檬排包
特色包：批萨、浓香玉米包、蛋奶火腿包、香肠面包
台韩风情：香葱起酥包、鸟巢面包、布丁包、香菜鲜奶面包
丹麦类：牛角丹麦、风车丹麦、蝴蝶丹麦、草莓丹麦、
吐司类：红豆吐司、椰丝吐司、菠萝吐司、卡士达超软吐司
方包类：提子方包、全麦方包、咸方包
全日制班脱产学习： 学制30天 学费2580元 共学习46个品种
蛋糕西点专业班
理论知识：蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识
酥点类:核桃酥、罗密欧蓝莓酥、椰皇酥、日式伊圣捧
薄饼类：杏仁薄饼、乳酪椒盐薄饼
酥皮类：老婆饼
饼类：杏仁饼、脆瓜饼、香柠芝士冻饼、手指饼、马来格子饼
蛋挞类：酥皮蛋挞、粟泥乳酪挞、葡挞、苹果馅挞
面糊类：哈雷杯、蜂巢蛋糕、布郞泥、卡布其诺蛋糕、摩卡咖啡蛋糕、熔岩巧克力、火焰蛋糕
海绵类：橙香玛德莲蛋糕、泥巴黑泥蛋糕、葡丝蛋糕、欧式红糖蛋糕
戚风类：香枕蛋糕、法国奶黄汁、纽约式焗芝士蛋糕、元宝蛋糕、提子蛋糕、香妃蓝莓卷
特色点心：糯米糍、巧克力泡芙 、轻乳酪、樱桃馅重乳酪、韧性马蹄糕、乳酪鲜果冻、雪梅娘
全日制班脱产学习： 学制30天 学费2580元 共学习40个品种
创业投资指导班
课程内容：初学者如何适应烘焙行业、如何进行面试、烘焙行业卫生管理、自信心的建立
第一节理论课程：烘焙行业前景分析
第二节理论课程：饼店如何选址
第三节理论课程：如何建立老板的心态
第四节理论课程：烘焙产品成本控制
第五节理论课程：如何做好烘焙的卫生管理
第六节理论课程：饼店开店促销方案设计
第七节理论课程：如何进行客户管理
创业全科班
生日蛋糕裱花专业班+面包烘焙专业班+蛋糕西点专业班+创业投资指导班 学费7680
