价格：290起
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产品规格：25KG
产品数量：2000 个
包装说明：纸板桶
关 键 词：高脂果胶
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发布时间：2011-10-30
（1）技术指标： 胶凝度：100度±5度（US-SAG） 酯化度：65%-70% 半乳糖醛酸：>65% 外观：米白色至淡黄色粉末 ph（1%水溶液)=2.8±0.2 水份<12% 灰份<3% 酸不溶性灰分<0.5% 粒度：<60目 二氧化硫：<5ppm 重金属：<0.5ppm (2) 用途，用量参考 果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%.棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，爽滑。用量参考：0.1%-0.2%。 酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%。 熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。 （3）使用方法： 将果胶和3-4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。
