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关 键 词：维生素B15
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发布时间：2011-04-13
维生素B15 维生素B15，通用名：潘氨酸（Pangamic acid）， 化学名：二甲基甘氨酸葡糖酸内酯， 分子式C10H19O8N，相对分子质量281.26， 是一种易溶于水的白色结晶。 维生素B15的英文名称Pangamic acid中，词头Pan-表示“广泛“，gamic-表示“种子”，说明潘氨酸是普遍存在于种子中的一种化学成分。 1951年由Krebs等人在杏仁中发现潘氨酸，继而他们从米糠中分离出结晶状的潘氨酸，此后从啤酒酵母、牛血和马肝中也分别提取得到这种水溶性因子。 一般认为，凡是有复合维生素B存在的天然食物中都含有潘氨酸。其中向日葵、南瓜籽、酵母、肝、稻米、整粒谷物、杏仁是潘氨酸的最佳天然来源。因此，正常的膳食一般不会导致潘氨酸的缺乏。 目前，对维生素B15的了解仍相当有限，但它是一个有争议的化合物，其争议焦点在于它对人体的营养地位和生理功能。潘氨酸并不是一种维生素，因为到目前为止尚未发现某种疾病可以完全归咎于潘氨酸的缺乏。
