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发布时间：2013-09-15
香掉牙千层饼技术配方操作流程教学光盘 香酥香掉牙千层饼之所以火爆，是因为它有以下三个特点。 《一》投资少：开一个“香酥香掉牙千层饼”店只需1万元左右的投资，其中：设备8000元左右，技术转让费800 元。 拥有一个十几平方米的房子即可。 《二》 风险小：“香酥香掉牙千层饼”是人们常吃的主食之一，它的价位和其它主食（馒头，油饼等）基本 相同，属于大众消费，它是一种可以让消费者长期接受的食品。俗话说“卖饭的没有赔钱的”，无论什么情况什么时候，人总得吃饭。 《三》 利润大，根据现在市场各种原料的价格，以一袋面粉做成成品“香酥香掉牙千层饼为例”： 成本 可出产品 销售价格 可卖金额 毛利润(每袋) 95元左右 72斤左右 2.6元/斤 187元 92元 一袋面粉毛利润：92元（房租，人工费用未扣除）在菜市场或居民区集中的地方开一个“香酥香掉牙千层饼”日均销售6包面，可获毛利552元，月毛利润可达16000元，年毛利润可达190000元，这并不是夸张，这就是俗话说的“小生意，赚大钱”。 一、产品特点介绍： 1、千层饼、香酥萁子是一种面食类食品。 千层饼：由面粉加8种配料，按照一定的混合比例搅和并由压面机通过一定的顺序叠层压面而成，在压面折叠过程当中，需要配入油酥和撒入花椒盐按照一定比例来操作，（花椒盐和油酥都具有一定的比例来配置），从开始到结束中间经过好几道工序，最后有烤箱烘烤而成，此饼为长条状，此饼特点：外酥内嫩，口感香、酥、脆并有浓烈的花椒盐的味道并且分了好多层，故成为千层饼。 2、香酥萁子由面、油、鸡蛋等加16种配料，按照一定的混合比例搅和而成，中间同样经过多道工序，最后由烤箱烘烤而成，此饼特点：形状为菱形状，外观成金黄色，口感香、酥并带有一股浓浓的鸡蛋、奶油味，最大特点：放置一周，味道始终保持原味。 二、市场前景分析： 目前市场出现了太多的食品小吃加盟连锁，例如：去年的鲜奶麻花到现在的掉渣渣烧饼，都是一阵风而已，没做多久就全部关门停业。是什么原因导致这种现状？第一：它不是大众所喜欢，只属于某一部分人群，故不会有大的市场；第二：不实惠，不会天天吃，只能偶尔尝个鲜。而香酥千层饼和香酥萁子就有别于以上两种，它是既实惠又好吃，天天想吃，久吃不厌。尤其是千层饼它既可代替主食、如馒头、米饭等，又可当零食享用，关键是老少兼宜。目前市场上出现火暴的食品小吃：鲜奶麻花、掉喳喳烧饼等，不过是少一部分人追逐的产品，然而开店赚钱的也是少之有少。而千层饼投资者95以上的生意火暴、且长远，这是目前市场出现的现状。希望投资者做市场观察。 三、效益分析： 1、千层饼以10斤面为标准来计算： 10斤面，10元；配料8种：2元；水、电、煤气：3元；共15元。 10斤面做成成品以后共计：15斤左右，按市场每斤2元计算，共计30元左右， 故利润：一半以上，每天以销售额300元计算，纯利润150元，每月收入在5000元以上。 2、香酥萁子以10斤面为标准计算： 10斤面：10元，鸡蛋：3元；油：3元；配料15-18种：3元；水、电、煤气：3元 共计：22元左右。 10斤面做成成品以后共计：16斤左右，按市场每斤3元计算，共计45-48元 故利润：一半以上，同样销售额200-300元，每月收入5000元以上。 通过上述分析，如果开一家香酥千层饼、香酥萁子店，每天销售额在不低于400元的情况下，除去成本、房租、人员工资，您每月的纯利润就是5000元以上。 全套技术转让费185元 客服Q 电话： ; 网址 公婆饼技术配方及制作过程 味和特殊制作工艺，深受人们喜爱,被评为湖北地区十大名小吃之一。 相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给她的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此为唐十八公婆饼。也名“敬孝饼”就这样首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。 公婆饼特点：色如金，香同酥，味醇而形美。雅可作宾馆高档宴席点心，俗可作街头百姓可口小吃。无论老人和小孩均可食用！！市场消费群体比较广大。 公婆饼现在已经火爆全国，为越来越多的朋友们喜欢。原因有两个，一是公婆饼购买成本不高，应该说很便宜，两元就能买到一个，并且不耽误时间，一会就烤好。二是口味不错，香香脆脆的，特别是抹了点辣酱，更是另人回味无穷。这两点无疑是公婆饼火爆的最主要原因。 现在是个创业的时代，很多人都渴望经营一份属于自己的事业。对于资金少的朋友们来说，小本创业首选公婆饼是很合适的。其经营成本不高，投入不大，回收资金也很快。种种迹象表明，这是一个很成功的创业项目。 公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。 公婆饼生坯重量143克（其中面皮120克，肉馅20克，葱花2.5克，芝麻0.5克），成品单饼直径17厘米，厚度1.8厘米，重量132克。完全蛋白质8.7克，脂肪20克（其中必需脂肪酸3.7克），碳水化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡，另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。公婆饼通过煎制产生美拉德反应，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。 要创业就要把握好时机，首先是想到，其次就是要去实施去执行。积极的思考加上勇敢的实践，就一定会取得创业的成功 全套技术转让费180元 客服Q 电话： ; Q 网址
