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包装说明：纸板桶
关 键 词：壳聚糖酶
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发布时间：2010-11-30
壳聚糖酶 性状：白色至微黄色粉末。 作用：酶制剂 壳聚糖酶(Ｃｈｉｔｏｓａｎａｓｅ,ＥＣ3.2.1.132)是一类能水解壳聚糖的水解酶,广泛存在于一些真菌、放线菌、细菌中,在植物、病毒中也发现有此酶的存在[1,4]。壳聚糖经酶水解可形成壳寡糖,具有抑制细菌和真菌生长,调节机体免疫和抗肿瘤等功能[5,7]。由酶法水解壳聚糖制备壳寡糖反应条件温和,生产工艺无污染,产品质量好,受到食品、化学工业、生物医学等领域的青睐。对于壳聚糖酶国内外已有较多的研究报道,包括酶的纯化、理化性质、作用机理、结构功能等。但由于大多数微生物产壳聚糖酶的活性低,生产成本相对较高,一直影响壳寡糖的酶法生产。 该产品生产菌株是从自然界中筛选，经长期驯化而来优良菌株。从其发酵产物中提取的壳聚糖酶为壳聚糖的专一性内切酶，酶活高。底物浓度较高时不会影响酶解速率，酶解产物平均分子量低于2500道尔顿。产物的聚合度集中，便于分离提取。产物中单糖和不溶性壳聚糖成分较少，十分适合生产医药级、食品级和农用级壳寡糖。
