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产品规格：25kg/袋
产品数量：1T 个
包装说明：袋装
关 键 词：麦芽糖醇
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发布时间：2010-11-19
麦芽糖醇是由麦芽糖化而得到的糖醇，它有液体状 和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析 出，即可制得结晶产品。 麦芽糖醇由于其独特的性能，在食品工业中得到广泛 应用： （1）在功能性食品中的应用 麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病 人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配 方如表一。 （2）用于糖果、巧克力生产 由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性 和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花 糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配 方如表二。 （3）在果汁饮料中的应用 麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以 在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇 代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。 （4）在冷冻食品中的应用 冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜 味可口，并延长保存期。 麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点 、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产 需要确定用量。
