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关 键 词：酸枣色素
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发布时间：2010-11-08
酸枣色素 色素含量 20（％） 性状：棕黑色结晶或棕褐色无定形粉末。易溶于热水，缓慢溶于水及稀乙醇溶液，不溶于无水乙醇及油脂。耐酸、碱性良好，在酸性和碱性溶液中均呈枣红色， 但在碱性条件下颜色加深。耐热性良好。本品的水溶液长时间煮沸下不褪色。耐光性和抗氧化性亦好。对金属离子、蔗糖、糖精亦均有较好的稳定性。主要着色 成分为羟基蒽醌衍生物。 用途：着色剂（棕色）。
