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关 键 词：紫苏色素
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发布时间：2010-11-08
紫苏色素 色素含量 60（％） 性状：存在于紫苏科中具有紫色叶的品种的天然红色素。紫色粉末。混溶于水及乙醇、丙二醇等醇性有机溶剂。不溶于动植物油及氯仿、苯等亲油性有机溶剂。 耐热性、耐光及耐盐类性较好。有一定防腐作用。 用途：食用红色素。用于咸梅干（染成红色）、腌菜、糖浆、粉末果汁。宜与柠檬酸、L-抗坏血酸等配合应用，以造成酸性条件。我国自古用于半夏后朴汤、香 苏散等中成药，有镇咳、健胃、利尿、镇痛等作用。日本用于口香糖、果汁饮料、口嚼片等，认为具有防过敏、防龋齿、消炎等作用。
