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关 键 词：红曲黄色素
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发布时间：2010-11-08
红曲黄色素 红曲黄色素是以紫色红曲霉（Monascus purpureus）.赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然食用色素。 特点：红曲黄色素主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等，呈黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味。溶于水。 应用范围：用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。参考用量：0.01~01%
