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山梨酸 学名：-(2，4)-酸; 酸 分子式 C6H7KO2 CAS：24634-61-5 性状：白色颗粒，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、。 生产方法：主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸或进行中和反应而得。 用途：食品和化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5％。可与山梨酸混合使用。山梨酸虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。 使用范围:目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。山梨酸（）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而()的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。 使用方式:在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。
