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乳酸亚铁 中文名称：乳酸亚铁；α-羟基亚铁 英文名称：ferrous lacate 分子式：C3H10O3Fe 结构式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O 相对分子量或原子量：288.04 性状： 微绿白色至类黄色的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。 溶解情况：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于。 用途：主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的营养增补剂（铁质强化剂），强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用语小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。
