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产品规格：25KG
产品数量：5000KG 个
包装说明：纸板桶
关 键 词：L-谷氨酸
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发布时间：2012-01-09
L-谷氨酸 性质：白色粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味。 用途：调味剂。宜与核糖核苷酸和肌苷酸之类核酸类调味料配成复合调味料，以提高效果。 性质描述: 该品从水中析出者为正交棱柱状结晶，含一分子结晶水。在120℃失去结晶水，加热至225℃以上则发生分解。谷氨酸难溶于，每100ml仅溶0.07g。谷氨酸与谷氨酸一样有D-型及L-型两种光学异构体，当D-型及L-型等量时发生消旋，称为DL-型，D-型无鲜味。 谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合成其它氨基酸。
