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枸橼酸 比重：1.542 熔点：153℃ 枸橼酸（柠檬酸）：C6H8O7•H2O，210.14 本品为2-羟基-1,2,3-三羧酸一水合物。 性 状：白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解，在中易溶。 用途及范围：矫味剂，螯合剂，还原剂。可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂PH值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。 工业作用：柠檬酸因有强大的螯合能力，被大量应用于金属/硬表面物体清洗。又因其具有还原性/螯合性又安全无毒，可以用于食品工业生产工具/机器/储存器/管道的清洗。经过复配的柠檬酸（),是良好的水垢去除剂。 贮 藏：密封保存（密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入）。
