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关 键 词：风味酶
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发布时间：2013-08-09
风味酶 英文名称：Flavourzyme 其他名称：风味蛋白酶 级别：BR 活力：≥20u/mg 水分：≤8.0% 性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酶提取而得，筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种 活性，可以用来去除地水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善 水解液的风味。 用途：生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。牛乳蛋白的最佳水解酶是碱性蛋白酶和风味蛋白 酶，最佳水解条件是碱性蛋白酶用量60mg/L，风味蛋白酶用量200mg/L，pH7，温度55℃，水解5h，牛肉蛋白水 最彻底，得到牛乳肽酶解液 保存：2~8℃ 包装规格：25kg 规格型号：99% 产品说明： 酶解后期风味优化、去除苦味
