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发布时间：2013-08-09
纳他霉素 CAS：7681-93-8 结构式：属于多稀大环脂类 分子式： C33H47NO13 分子量： 665.75 性状：近白色至奶油黄色结晶粉末，几乎无臭无味，可含3mol的水，溶点280℃（分解），几乎不溶于水，高级醇、醚、酯，微溶于，溶于冰和二甲亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。 纳他霉素（也称游霉素）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。
