供应 柠檬酸单甘油酯

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产品规格：25kg/桶

产品数量：50000公斤 个

包装说明：纸板桶

关 键 词：稳定剂

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发布时间：2011-03-30

柠檬酸单甘油酯
英文通用名称：Stearyl monoglyceridyl citrate
中文通用名称：柠檬酸硬脂酰单甘油酯
性状描述：灰白色至棕黄色稠度如熟猪油的蜡状固体。基本无味。不溶于水。溶于氯仿和乙二醇。类别：抗结剂和干燥剂
制法：柠檬酸与脂肪酸单甘油酯（由食用油脂与甘油交酸或由脂肪酸制取）反应而得。或由柠檬酸、单甘油酯、脂肪酸、十八醇反应而得。
用途：稳定剂。用于乳化的起酥油。最大使用量 ≤0.15%。
质量指标：FAO/WHO，1982；CXAS/1985，
1、酸值（GT-4） ≤52，
2、砷（GT-3-2） ≤3mg/kg，
3、重金属（GT-16-2，试样2g) ≤10mg/kg，
4、皂化值 215～255，
5、总柠檬酸 15.0%～18.0%，
6、水（GT-32-1） ≤0.25%，
7、柠檬酸和脂肪酸以外的酸 不得检出，
8、硫酸盐灰分（GT-5-1）≤0.1%。