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产品规格：食品级
产品数量：5000000 个
包装说明：25kg/袋
关 键 词：刺槐豆胶报价
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发布时间：2011-07-09
刺槐豆胶；与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。 刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％。 刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶形成； 用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6％) 用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性； 用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间； 用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。
