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关 键 词：马玉兰粉
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发布时间：2018-03-21
甘牛至(马玉兰)
属性及形状：
马玉兰英文名：Marjoram，拉丁学名：Origanum majorana L., 别名：马郁兰、马荷兰、马沃兰、马娇兰、马约兰、马乔莲、马娇莲、甜牛至、甘牛至、牛藤草、茉乔挛那、叶沃刺那、香花薄荷。属唇形花科（Labiatae）花薄荷属或牛
至属（Origanum）之多年生草本植物，马郁兰植株高度30-60公分，茎部坚挺且有茸毛状，叶子呈宽圆卵形、前端尖状，2.5公分长，淡绿色或灰绿色。花朵长于顶端，白色至淡粉红色或淡淡的紫色，种子细小，暗褐色。香味呈强烈的酚味、草
味、木质味，非常类似百里香。在分类上，马郁兰与野生马玉兰极容易混淆。野生马玉兰味道浓郁，有樟脑的辛香味，而马郁兰之味道则较为甘甜，并略带苦味。一般通称的马郁兰是指甜马郁兰（Sweet marjoram）比起同属的野生马玉兰（Oregano, Origanum vulgare L.）香味更温和、甘甜及沉稳。叶色也较柔和及灰绿。叶片也较少。成熟时间 55天，3-5月播种,6-10月开花;8-10月播种,4-7月开花，生命力及繁殖力极强盛。
原产地及分布
原产于地中海沿岸的欧洲，蔓延至非洲以及中东地区、英国、法国、匈牙利、伊朗、利比亚、埃及等地，主要产区为法国、意大利、土耳其，美国、保加利亚、德国、摩洛哥、突尼西亚，西班牙、巴尔干半岛，目前全球栽培面积有
12,000公顷。
作用及使用方法：
马玉兰自古就被当成香辛料使用，适合搭配西红柿和肉类料理。常被欧洲人拿来烹调食物、和制作香水的主要材料。最常被用于色拉、制作酱汁、肉类烹调，是一项多用途食用药草植物。文艺复兴时期，马郁兰是预防感染的香包的主要
植物。
甜马玉兰的叶片可调和其它香料香草，衬托出色拉、肉类、奶酪等料理的香味，较常用于义式、法式及英式料理。与鸡肉搭配也极佳。胡萝卜与小黄瓜搭配马郁兰非常适合，由于味道特殊，在烹调时要从一开始即放入，直到烹调完成，
采用新鲜叶片较佳。
建议添加量：根据口味添加。
